Рецепт аджики из кабачков | Вкусные рецепты

Posted by Someone 2021.09.28 14:29  •  Comments (64)  • 

Bon Appetit

b олтай Вкусные рецепты Закладки Подписки Войти Главная Все темы Рецепт аджики из кабачков

Рецепт аджики из кабачков в закладки 4

Как говорят в народе, кто не ленится летом и осенью, тот будет сыт до следующего урожая! Опытные дачники знают, что сейчас самое время заготавливать на зиму огурцы, перчики, помидоры и кабачки.

© Depositphotos

РЕЦЕПТ АДЖИКИ ИЗ КАБАЧКОВ

Да, в состав классической аджики кабачки не входят. Но почему бы не попробовать сделать ее чуточку иначе, интереснее? Будь уверена, соус, приготовленный по этому рецепту, прекрасно подойдет к мясу, птице, отварному картофелю, да и просто с хлебом его вкусно есть. Из указанного количества ингредиентов получается 3 литра вкуснейшей остренькой аджики.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг кабачков 300 г болгарского перца 1 кг помидоров 300 г моркови 1 острый стручковый перец 50 г чеснока 100 мл растительного масла 2 ст. л. соли 100 мл уксуса 2 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала подготавливаем овощи. Моем их, просушиваем, очищаем и нарезаем такими кусками, чтобы их можно было перемолоть в мясорубке. Важно удалить семена из болгарского перца, а вот в остром перчике их нужно оставить. Пропускаем все овощи через мясорубку. Решетка должна быть крупной, иначе будет очень сложно измельчить продукты. Сначала перемалываем болгарский перец и чеснок. Лучше отдать предпочтение красному болгарскому перцу, ведь тогда аджика будет иметь красивый цвет. Стоит чередовать овощи в процессе, чтобы мясорубка не забивалась, а ингредиенты аджики сразу перемешивались. Проделав это, отправляем кастрюлю с овощной смесью  на плиту . Доводим до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. После убавляем огонь до среднего и варим аджику 30 минут. Через полчаса добавляем в аджику сахар и крупную соль. Затем вливаем в кастрюлю уксус и растительное масло. Хорошенько всё перемешиваем и варим еще 10 минут. На этом этапе нужно  попробовать аджику на вкус  и при необходимости подкорректировать соленость и остроту. Если ты решишь добавить что-либо, смесь нужно будет кипятить еще 5 минут. Наконец-то раскладываем готовую кабачковую аджику по чистым сухим банкам. Можно предварительно помыть банки с содой и просушить в духовке в течение 5–10 минут. Стерилизовать вовсе не обязательно. Сразу закатываем горячие банки и переворачиваем их крышкой вниз. Укутываем баночки в плед и оставляем их остывать на 12–24 часа. Готово!

Бери на заметку этот рецепт и лови момент, пока на прилавках и в огороде красуются румяные,  сочные овощи . Приятного аппетита!

Ноя 14, 2020 Сергей Ягодный пирог-галета Что не стоит готовить в мультиварке

Добавить комментарий Отменить ответ

Самое популярное за месяц

Еще
Подписка
2016 © Bon Appetit X

Поделитесь темой